CHEF BOULANGER - Amérique centrale - Paris (75) H/F

POSTE

Bertrand de WITTE, Chasseur de têtes spécialisé sur les métiers et l'univers de la Boulangerie - pâtisserie et Snacking,  est à la recherche d'un 

Amérique centrale - Guatemala

Employeur : entreprise artisanale française, de boulangerie, pâtisserie et snacking, située dans la capitale de ce magnifique pays connu pour les incas, les astèques, les mayas, les pyramides, ...


VOS MISSIONS :


♦ Garantir la production quotidienne, respecter les processus de fabrication et assurer la qualité des produits.
♦ Gérer et organiser l'atelier de production de la boulangerie (selon process, commandes clients, équipe, horaires, fêtes, ...)
♦ Proposer de nouvelle recelle, gérer la création, rédaction et correction des fiches recettes pour l'ensemble de la gamme.
♦ Superviser la préparation des livraisons entre magasins.
♦ Management et animation de l'équipe de production (20-25 personnes), fixer des objectifs précis, assurer le respect des règles du travail et valoriser l'image de l'entreprise.
♦ Manger et animer les 4 chefs d'équipe et créer une cohésion dans l'organisation (4 équipes horaires)
♦ Garantir l'approvisionnement en denrées et le respect des normes internes.
♦ Proposer des actions correctives pour le bon fonctionnement des productions
♦ Veiller aux conditions de sécurité, appliquer les normes HACCP, et contribuer à l'entretien des installations.
♦ Garantir la sécurité alimentaire selon la législation en vigueur.

PROFIL

♦ 3 ans d'expérience en tant que Chef Boulaner.
♦ Parle espagnol (se débrouille aisément : indispensable !!!)
♦ Expérimenté au management d'équipe 
♦ Connaissance approfondie des règles HACCP et des processus de fabrication.
♦ Sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
♦ Dynamique et motivé

OFFRE : 


♦ CDI
♦ Salaire : entre 40 000 et 60 000€ brut/an selon le profil 
♦ Management d'équipes

ORGANISATION : 

♦ Echange sur votre expérience, profil, motivations, maîtrise de l'espagnol
♦ 1 semaine d'essai sur place (trajet pris en charge par l'employeur)
♦ Possibilité de revenir chez vous avant de commencer votre cdi au Guatemala.

Si Question, n'hésitez pas à postuler, nous échangerons ensuite vous permettant de recevoir des réponses

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