Maître d'Hôtel - Dijon (21) H/F

POSTE

Vous intégrez l'un des plus prestigieux restaurants situés à Dijon, qui connaît un fort succès grâce à son concept novateur alliant la tradition et la modernité.

En qualité de Maître d'Hôtel (H/F), vous intervenez directement sous la direction du Chef de Cuisine en étroite collaboration. Vous êtes le chef d'orchestre de l'établissement car vous allez coordonner l'équipe des serveurs, assurer la qualité de l'accueil des clients et mettre votre patte dans la conception des menus.

Plus précisément, les missions confiées seront les suivantes :



♦ Assurer la gestion des stocks, anticiper les ruptures et réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
♦ Accueillir les clients, vérifier le planning de réservation et réaliser les encaissements.
♦ Planifier les horaires du personnel de salle.
♦ Superviser la mise en place de la salle (dressage des tables, propreté...).
♦ Garantir la satisfaction des clients dès leur arrivée jusqu'à leur départ.
♦ Intervenir de manière ponctuelle dans le déroulement du service en cas de rush, par exemple.
♦ Assurer le recrutement du personnel en salle.

PROFIL

Titulaire d'un diplôme de niveau Bac +2 dans le secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration, ou option Art de la table et du service, une expérience de 5 ans minimum est exigée sur un poste similaire.

La connaissance du secteur de la restauration gastronomique est appréciée, car cela vous permettra de connaître cet univers et d'accélérer votre intégration. De même, votre connaissance de l'œnologie sera appréciée car le principe de ce restaurant est d'allier le meilleur équilibre entre le plat et le vin lors de la présentation du menu.

Vous formez avec le Chef de Cuisine un véritable binôme, vous êtes un(e) excellent(e) professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies de l'accueil, doté(e) d'un sens client irréprochable. Vous êtes une personne rigoureuse, chaleureuse, possédant le sens des responsabilités.

Le statut du poste est Cadre, le planning est fixé du Mercredi au Samedi en coupure services du midi et du soir, Dimanche service du midi uniquement.

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